Ο Γιώργος Σιδηρόπουλος είναι αποφοίτησε με άριστα από το τμήμα Μηχανικών Πληροφορικής Τ.Ε. με κατεύθυνση Μηχανικός Λογισμικού της σχολής Τεχνολογικών Εφαρμογών του Τ.Ε.Ι. Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης. Του απονεμήθηκε υποτροφία για τις σπουδές του στο πρόγραμμα μεταπτυχιακών σπουδών ερευνητικού χαρακτήρα (M.Phil.) «Προηγμένες Τεχνολογίες Πληροφορικής και Υπολογιστών», του Τμήματος Πληροφορικής του Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος, αποφοιτώντας με άριστα το 2021. Κατά τη διάρκεια της διατριβής του εφάρμοσε αλγορίθμους Ενισχυτικής Μάθησης για την Προσομοίωση Πλήθους στη Διαχείριση Κρίσεων (Crowd Simulation in Crisis Management), αναπτύσσοντας δικό του σύστημα προσομοίωσης σε Unity3D. Ξεκίνησε ως συνεργαζόμενος ερευνητής στις αρχές των μεταπτυχιακών σπουδών του, όπου και συνεχίζει τη συνεργασία του σε πολλά έργα στο Κέντρο Έρευνας και Καινοτομίας Αθηνά, όπως επίσης και στο Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος. Έχει εκτενείς εμπειρία στην τεχνητή όραση, κοινωνικά ρομπότ (ΝΑΟ), μηχανική/βαθιά/ενισχυτική μάθηση και ανάλυση δεδομένων, όπως επίσης και ανάπτυξη ευφυών αλγορίθμων.