Ο Ευάγγελος Πιστόλας πήρε το δίπλωμα του Ηλεκτρολόγου Μηχανικού & Μηχανικού Υπολογιστών του ΔΠΘ το 2006. Το 2006 ξεκίνησε το διατμηματικό ΠΜΣ του ΔΠΘ “Οργάνωση και Διοίκηση Τεχνικών Συστημάτων” και το 2008 απέκτησε το αντίστοιχο Μεταπτυχιακό Δίπλωμα Εξειδίκευσης από το Δημοκρίτειο Πανεπιστημίου Θράκης. Από το 2009 έως το 2021 εργάστηκε ως μηχανικός με αντικείμενο την ανάπτυξη λογισμικού και την διαχείριση υπολογιστικών συστημάτων και δικτύων. Από το 2021 ξεκινά και η συνεργασία του με το ΙΕΛ / Ε.Κ. “Αθηνά” Θράκης. Συμμετείχε στο πρόγραμμα “Agro4+ – Ολιστική προσέγγιση στη γεωργία για νέους αγρότες” στην κατασκευή διαδικτυακών πλατφορμών και υπηρεσιών. Επίσης συμμετείχε στο έργο με αντικείμενο την κατασκευή του διαδικτυακών πλατφορμών και υπηρεσιών για τη διαχείριση του ψηφιοποιημένου αρχείο του Εθνικού θεάτρου. Επί του παρόντος, συμμετέχει στο πρόγραμμα “ALGEBRA – Καινοτόμος πρακτική βιοθεραπείας λυμάτων για την απομάκρυνση τοξικών ενώσεων με τη χρήση μικροφυκών στο πλαίσιο μιας κυκλικής οικονομίας” με αντικείμενο την ανάπτυξη μοντέλων και αλγορίθμων μηχανικής μάθησης. Ασχολείται με την σχεδίαση και υλοποίηση βάσεων δεδομένων και ανάπτυξη διαδικτυακών εφαρμογών. Επίσης έχει ασχοληθεί με την υλοποίηση RESTFul API’s.